発酵塩麹あんこの作り方、公開します！

何度も何度も試作して、やっとあまーく美味しくできた発酵塩麹あんこレシピ。お砂糖ゼロなのに甘いのは、発酵のおかげ。麹って不思議ですね。

ますます麹と仲良くなり、発酵生活を楽しんでいます。

次の塩麹醤油麹Lessonの募集は4月〜です。お問い合わせいただいている方から優先的にご案内差し上げています。

そして！全国から色々な麹をお取り寄せして、麹と仲良くなる会を構想中です。

日本の国菌。麹菌。昔から続いているものには意味があると思っています。